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被譽為“年度發明”的牛角甜甜圈如何誕生？

餐廳夜班經理挑選當晚座上客有哪些講究？

監獄高墻內出人意料的著名食譜是什么？

“當時我可是熱廚流水線上的女廚師?！?/p>

“我的服務員不用問就知道客人喜歡吃嫩一點的炒蛋還是老一點兒的?！?/p>

默默無聞的從業者，往往擁有引人入勝的故事。

從事非虛構寫作超過三十年，居于紐約、食于紐約的艾娜?雅洛夫，帶領我們深入美食腹地，拜訪成就餐桌美味的53位“幕后主使”。

從星級酒店到街邊小吃攤，從餐廳老板到食品供應商、糕點師傅、侍者……來自各種文化背景、各個行當的人們講述著他們與美食、與紐約結緣的故事：入行契機、廚室機密、難以忘懷的味道，個中苦辣酸甜。

瞬息萬變的紐約餐桌呈現出這座城市的性格與紐約客的生活，揭秘紐約餐飲界幕后，大都會中的美味之夢。